American panncakes

2,5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 msk strösocker

1 krm salt

2,5 dl mjölk

2 msk flytande smör

1 ägg

1. Blanda vetemjöl i en bunke med bakpulver, strösocker och salt.

2. Vispa ihop mjölk och flytande smör med ägg. Rör ner i mjölblandningen och låt det svälla några minuter.

3. Hetta upp en stekpanna med smör och häll i cirka 1 deciliter pannkakssmet per pannkaka. Stek dem gyllene på båda sidor. Servera med sirap och nystekt bacon.

---

Fluffiga American pancakes

190g mjöl

7g bakpulver 1tsk

7g bikarbonat 1tsk

4g salt 1/2 tsk

30g Socker 2 msk

1 ägg

130 g filmjölk 1 1/3 dl

4 msk smält smör

1. Sikta ihop de torra.

2. Vispa ihop Mjölk, ägg och sist filmjölken.

3. Blanda i de torra till smeten.

4. Vispa ihop med gaffel.

5. Låt stå i 10 min.

6. Mellanhög värme på pannan.

---

Amerikanska pannkakor med mandelmjöl och blåbär (1-2 port) glutenfria

• 2 ägg

• 1,5 dl kokosmjölk, mandelmjölk eller annan valfri mjölk

• 2 dl mandelmjöl

• 1/2 tsk bakpulver

• 1 nypa salt

• 1/2 tsk vaniljpulver (kan uteslutas)

• 1 näve färska eller frysta blåbär direkt från frysen (kan uteslutas)

• Kokosolja, smör eller ghee till stekning

Gör så här:

1. Vispa äggen med mjölken. Blanda alla torra ingredienser för sig och tillsätt till äggblandningen. Tips: använd stavmixer eller blender för att mixa ihop smeten. Då får du en extra fluffig och jämn smet. Mixa på hög hastighet under ca 1-2 minuter.

2. Tillsätt blåbären och rör försiktigt (om du väljer att ha dem i smeten).

3. Stek plättar av smeten, ca 8-10 cm i diameter, på ganska låg/medelvärme i rikligt med kokosolja, ghee eller smör. Det brukar rymmas att steka 3 pannkakor åt gången i en stor stekpanna. Du vänder dem när smeten i pannkakorna har börjat bubbla något i mitten och stelna runt kanterna.

4. Stek ca 2 min på varje sida.