Smörstekt kavring med oströra och fikonkompott - Butter-fried bread with cheese mix and figs

Do this

1. Fikonkompott: Skär bort skaften från fikonen och skär frukten i bitar. Skölj citronen noga i ljummet vatten. Riv skalet och pressa ut saften. Lägg fikonen i en kastrull tillsammans med citronskal, citronsaft och socker. Tillsätt eventuellt rom. Koka upp och låt sjuda i 15–20 min tills det tjocknat. Ta kastrullen från plattan och mixa hastigt med stavmixer så att de grövsta bitarna finfördelas. Låt kallna.

Fig compote: Cut the stems off the figs and cut the fruit into pieces. Rinse the lemon thoroughly in lukewarm water. Grate the peel and squeeze out the juice. Put the figs in a saucepan together with lemon zest, lemon juice and sugar. Add rum if needed. Bring to a boil and simmer for 15–20 min until thickened. Take the saucepan off the plate and mix quickly with a stick blender so that the coarsest pieces are finely divided. Let cool.

2. Cheddarröra: Mixa cheddar och crème fraiche till en slät kräm. Krydda med salt och peppar.

Cheddar mash: Mix cheddar and crème fraiche into a smooth cream. Season with salt and pepper.

3. Rosta valnötterna på medelvärme i en torr panna tills de är gyllene. Låt kallna och hacka dem grovt.

Toast the walnuts on medium heat in a dry pan until golden. Let cool and chop them coarsely.

4. Skär kavringen i bitar, ca 4x4 cm. Stek dem gyllene på båda sidor i en stekpanna med smör. Lägg dem på ett serveringsfat och låt kallna.

Cut the bread into pieces, approx. 4x4 cm. Fry them golden on both sides in a frying pan with butter. Place them on a serving plate and let cool.

5. Toppa kavringen med en klick cheddarröra och lite fikonkompott. Avsluta med hackade valnötter och några timjanblad.

Top the bread with a dollop of cheddar paste and some fig compote. Finish with chopped walnuts and a few thyme leaves.

Ingredients(6)

3 – 4 skivor kavring

3 msk smör

5 fikon- färska

0,5 citron

1 dl syltsocker

0,5 – 1 msk mörk rom- ev

Cheddarröra

• 100 gcheddarost- riven

• 1 dlcrème fraiche

• 2 krmsalt

• 1 krmnymald svartpeppar

Garnering

• 0,5 dl valnötter

Ingredients(6)

3 – 4 slices of breadcrumbs

3 tablespoons of butter

5 figs - fresh

0.5 lemon

1 dl jam sugar

0.5 – 1 tbsp dark rum - possibly

Cheddar Scrambled

100 g cheddar cheese, grated

1 dl crème fraiche

2 cream salt

1 pinch freshly ground black pepper

Garnish

0.5 dl walnuts