Cheesecake med pepparkaka och choklad

Ingredients

• 75g smör

• pepparkakor

• 150 g vit choklad

• 250 g mörk choklad

• 75 g färskost

• 400 g kesella (10%)

• 1 dl socker

• 1 dl lingon att garnera med

1. Sätt ugnen på 175°C.

2. Smält smöret och mixa det med pepparkakorna i en matberedare till en smulig deg.

3. Tryck ut på bottnen i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter, gärna en hjärtformad.

4. Grädda bottnen i 8-10 minuter.

5. Smält den vita chokladen i ett vattenbad och ta från värmen.

6. Grovhacka den mörka chokladen.

7. Blanda färskost, kesella och socker.

8. Tillsätt den smälta vita chokladen, lite i taget, under ständig omrörning. Blanda ner den hackade chokladen.

9. Fyll formen och ställ kallt ca 4 timmar.

10. Garnera med lingon runt kanten.

Fri från ägg, men kontrollera innehållet i pepparkakorna. Innehåller laktos och mjölkprotein. Gör glutenfri: använd glutenfria pepparkakor. Tips Kakan går även bra att frysa. Ta i så fall ut den ca 1 timme före servering.