Franskt bröd med krispig yta - Super easy
- millamo
- Mar 28, 2020
- 1 min read
Updated: Dec 10, 2022
Jäsa 30 + 30 min och 20 min gräddning
INGREDIENTS
8 portioner
800 g vetemjöl special
50 g jäst
25 g smör, rumstempratur
5 dl vatten, 37 grader
1 tsk salt
Topping
vatten eller smör
INSTRUCTIONS
Mät upp mjölet.
Smula sönder jästen i hushållsassistenten och värm upp vattnet till 37 grader.
Häll i vattnet över jästen och blanda ut jästen, jästen ska lösas upp.
Blanda i mjölet (spara lite till utbakningen), saltet och klicka i smöret.
Sätt på hushållsassistenten på hög hastighet i 7 minuter.
Efter knådningen, lägg brödet i en skål på något varmt ställ med en handduk över sig för att vila. Låt degen vila i 30 minuter.
Efter 30 minuter, knåda degen på mjölat bakbord och dela degen i två lika stora bitar.
Knåda ut degen till en fin limpa och lägg degen på bakplåtspapper på en ugnsform och låt limpan vila ytligare 30 minuter. Sätt på ugnen på 225 grader.
Innan brödet åker in i ugnen, pensla på vatten eller smör och sätt in brödet i nedre delen av ugnen.
Låt brödet gräddas i 20-25 minuter.
Ta ut och låt brödet vila under en handduk.
